教你冻肉巧回鲜的秘诀
1.巧用啤酒回鲜。先将冻肉从冰箱中取出，放在常温下解冻。冻肉变软后，将其放入啤酒中泡15-20分钟，啤酒要常温的，再拿出来下锅烹制就可以了。2.老牛肉回鲜法。老牛肉肉质坚硬，纤维粗且不易嚼烂。可用姜末反复在牛肉表面上涂抹，再放1-2小时，就可以恢复牛肉的鲜美了。如果牛肉已经切成肉丝或片，直接滴上姜汁即可。
3.冻鸡鸭返鲜。先将冻鸡、冻鸭放在常温下自行解冻，再将姜汁稀释在水中，把冻肉放进去浸泡5-10分钟即可。
4.鱼虾解冻方法。冻鱼虾最好放在室温下自行解冻，等到肉质变软，水分沥干后，就可以进行烹调。另外，鱼类解冻也可将其放在40℃-50℃的食盐水中，鱼的肌肉组织会恢复得比较快，口感也好。
哦~原来还有这么多的学问啊 感觉我们家里弄没这么多的讲究的 我们家是要是用冻肉，都是提前一天拿出来，第二天用 实用，回家跟妈妈说
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