巧妙补救米饭夹生
别小看简简单单的一锅米饭，稍微变换点花样，就能让它香气四溢。在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。
米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。
夹生饭还能补救？我煮过好几次夹生的，最后都倒了 从来都不知道煮饭还有这么多的秘密，每次家里有夹生饭都是把夹生的给盛出来 这个早就知道了，不过能把饭煮的夹生也是不容易啊 煮了这么多年的饭，还真不知道还有这么多的技巧
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