我叫小清新 发表于 2016-7-22 09:32

性冷淡风都吹到了美食界?吃完这碗面,我信了!



前几天收到以前同学从日本直邮过来的茶乌冬,感觉邮费都要比乌冬贵了吧。顿时觉得真爱大概就是这个意思吧(笑)。
 在认识duomo之前,我只吃过一次乌冬,并且立马给它贴上了「不好吃」的标签。去日本之前,我只吃细面,粗面、宽面、面疙瘩,都不喜欢,正是这个饮食偏好,外加第一次吃乌冬真的很随便,可能那家的乌冬面的确不好吃,导致我对乌冬有这样的第一印象。幸好之后,有duomo帮我纠正了对乌冬的看法。带我吃了三家乌冬专门店,从此也走上爱乌冬、爱一切面食的不归路。
 今天食谱是分享日本夏季限定的「すだちうどん」。すだち是酸橙(这个翻译不确定是否准确),个头比柠檬小一些,圆形,绿皮,瓤的颜色介于浅黄色和浅绿色之间,气味较柠檬更加清新,饮料中也经常用到,特别适合夏天。うどん这个日语词很多人都认识,乌冬面的意思。这次朋友寄来的是茶乌冬,在乌冬面中加入了绿茶,所以面是绿色的。除了酸橙乌冬冷面,日本也有很多是用荞麦面来做的酸橙荞麦冷面,做法大致相同。
 日本夏天有很多「性冷淡」食物,比如流し素麺(流水素面)、そば(蘸汁荞麦面)、ざるうどん(蘸汁冷乌冬面)、かけうどん(清汤乌冬面)等等。这次的すだちうどん也算是かけうどん的一种,「小清新」+「性冷淡」吧(笑)但是无论是做的过程,还是吃的过程,都是静静的、凉凉的,能感受到周围吹来的风~

RECIPE
酸 橙 茶 乌 冬 冷 面

/// 食 材 (1人份)
酸橙 1个
出汁 500ml
酱油 两大勺(依自己口味决定)
砂糖 两勺(依自己口味决定)
乌冬面 一人份量
萝卜 一点点
嫩姜 一点点(最好能买到红姜)
小葱 一点点(我们用了香菜)
/// 做 法
▼1. 制作 出汁 ,做好后,加入酱油、盐、糖调味,可以尝一下,比普通略咸一点点即可。汤汁调好后放在冰水中冰镇。


▼2. 按照包装上的时间以及做法煮乌冬面,我一般会少煮30秒,煮好后捞出,用凉水冲洗几遍,冲去表面粘液,再将面浸到冰水中。


▼3. 将酸橙切薄片,越薄越好~ 嫩姜切细丝,白萝卜擦泥,小葱切成末。

▼4. 按照面→汤→酸橙片→姜丝→萝卜泥→葱末的顺序,将面摆好。完成啦!拍照消毒,就可以慢慢享用咯!

很喜欢酸橙淡淡的清香~

路人乙 发表于 2016-7-22 10:09

不怎么期待】

11潘潘 发表于 2019-11-8 23:23

好吃

11潘潘 发表于 2019-11-11 23:34

美味可口

曹曹e2f36 发表于 2019-12-1 09:53

好吃吗

酷酷哒 发表于 2019-12-3 10:25

不错
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