无腊味不过年,这里就是你寻找的腊味菜谱哦!
马上就要到新年了,很多人也开始着手准备年夜饭的食材了,那么今天小编就来为大家介绍几款美味的腊味做法,让你的新年有一个美味的开始。
新年腊味烹饪法则
1蒸双辣
备料:腊肉一小块,腊肠一大根,豆鼓,干辣椒适量。
步骤:
准备好原料,将腊肉与腊肠用温水洗净;锅内放入适量的水,放入腊肉与腊肠,大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉
2.将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些,干辣椒切碎;取一个耐热的碗,在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎,然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在最下面,零碎的边角料放在上面),再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎
3.将装有双腊的碗放入蒸锅内,大火隔水蒸约30分钟后取出,用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可。
2青蒜炒腊肉
主料:广式腊肠(3根)、青蒜(120克)
辅料:油(适量)、盐(适量)、鲜酱油(适量)、老抽(少许)、糖(1勺)
步骤
第一步:先将腊肠和青蒜洗干净
第二步:腊肠切薄片,青蒜切寸段。
第三步:起油锅,中小火将油烧热下入腊肠煸炒。
第四步:炒至腊肠出油倒入鲜酱油,少许老抽。
第五步:放入一勺糖翻炒片刻。
第六步:放入青蒜和小半勺盐,转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅。
3、腊肠蒸蛋
主料:土鸡蛋(三枚),腊肠(适量),小葱(适量),温水(适量)
辅料:盐(适量),胡椒粉(适量),味极鲜(适量)
步骤:
1、准备好材料,三个土鸡蛋,腊肠适量,我这个是滇味腊肠,麻辣味,蒸出来很香,不建议用广式腊肠;
2、腊肠切片,放在蒸蛋的容器中;
3、鸡蛋磕入碗中,加适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀;
4、加入与鸡蛋等量的温水(40-50℃),搅拌均匀;
5、将蛋液过一下筛;
6、分装入容器中;
7、盖上保鲜膜,用牙签扎一些小孔;
8、蒸锅加水,烧开,蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟;
9、出锅后淋上适量的味极鲜,撒上点葱花装饰即可~
很多人都会觉得现在准备看这些做法实在是太早了,其实不然哦~在距离过年还有一个月的时间里,我们要把年夜菜早早的学会,才能在合家团圆的日子里大展身手一番,这里推荐的腊肠腊肉做法都是最简单,最快捷的,赶紧先转发再学习一下吧!
好 美味
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