荠菜鸡丝合子
主料：干荠菜30g鸡架1只小麦面粉320g
辅料：油适量盐适量黄豆酱适量糖适量胡椒适量花椒适量鸡汤适量
步骤：
1.将干荠菜泡开。
2.备好煮好的鸡架。
3.将肉拆下来，撕成丝。
4.将荠菜切碎，还有葱和姜倒入鸡丝盆中，加黄豆酱、盐、糖、胡椒、花椒油和适当的鸡汤调味。
5.全部拌均盛到干净碗中备用。
6.将面用温水和成团，盖上湿布，醒30分钟。
7.将醒好的面团分成若干小剂子，取一份按扁、擀开、放入馅、对折捏合，最后捏上花边。就这样依次做好全部合子。
8.平底锅倒少量的油，油温将合子摆入。
9.沿锅边浇约100ml水，盖锅煎到水干，翻面煎另一面微黄，即可享用。
合子是什么？什么做的？ 一念之间 发表于 2015-8-19 17:10
合子是什么？什么做的？
没吃过，貌似是北方的吧
页:
[1]