每个地方过年都有着自己独特的味道。谈起过年，海南陵水本地人林富强最期待的，便是大年初一妈妈亲手做的斋菜， “虽然海南很多地方都有吃斋菜的习惯，但海南陵水吃斋菜有着不一样的地方。”
有何不一样？首先，吃斋菜当地人又称为“搬年货”。在海南陵水，每年春节吃斋菜算得上是全民行动，家家户户吃，而且一定是年初一吃。其次，包括大薯、腐竹、粉丝、茄子等制作斋菜的食材都是固定的，不同的食材有着不同寓意，例如粉丝代表长寿、茄子代表进步。吃了斋菜，新的一年将会平平安安、顺顺利利。
酸粉也是海南陵水不可或缺的一道年味，当地有着大年初二回娘家吃酸粉的习俗。年初二娘家会早早准备好可口的酸粉，等着出嫁的女儿回来。一碗酸辣甜香的酸粉，亦是家人对子女的眷恋

好多家乡的小吃想吃都吃不到，只能趁着回家专门到店里解馋，但一离家，也只能思念了。”在外地工作的陵水人海南人，在外打拼一直想念着家乡的味道。
林富强的经历，“2008年，我离家去省外工作，毕业后选择留在省外工作，离家在外，最想念的就是家乡的小吃，但无奈吃不到。
见到重庆、广西等地的同学朋友，时常能够吃到酸辣粉、螺蛳粉等当地米粉解馋，符德广心想，在海南有抱罗粉、后安粉、酸粉等多种特色米粉，为什么就没有海南的一种米粉让在外游子也能够尝到家乡的味道。“从那时起，制作海南特色米粉的想法就在我心里埋下，找机会我一定要实现它。

陵水酸粉悠久的历史与名气，相传，在清末时期，陵水椰林镇安马村村民将田间稻谷用来泡制发酵，经过传统的手工艺制作成米浆，用漏斗挤压成米条放入沸水中制作成米粉。村民们在米粉中加入当地特产的鱿鱼干、牛肉干、鱼饼等，淋上独家秘制的卤汁，酸甜可口的陵水酸粉从此诞生。
2011年，陵水酸粉入选了我省第三批省级非物质文化遗产名录，2012年在传统节日“三月三”当天，“万人同吃陵水酸粉”活动更是创造了吉尼斯世界纪录。

在海南陵水酸粉中，不僅配有牛肉乾、魷魚乾、等必備食材，還額外添加了醋包、黃燈籠辣椒等，讓食客們在一碗粉中，能品嘗到海南多種特產，味蕾一次性獲得滿足。
為了做出最正宗的味道，四處拜師學藝。「一聽別人說哪裡有好吃的酸粉，我們就飛奔過去試吃，前後品嘗了不下百種酸粉。為了得到配方，他們不斷地與酸粉師傅磨合，請他們傳授手藝，經常凌晨4點起床去跟著老師傅學習製作酸粉。
經過多方探索與研究，配方充分還原了陵水酸粉酸甜香辣的豐富口感。终于可以在芜湖附近的学子和外出工作人员可以品尝到家乡的味道，
有些味道，我们无法忘记，有一些传统，我们不该遗失，有这样子有群人，有这样一个店，踏破铁鞋的付出，只为一碗本土味！

来自: iPhone客户端