春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。

主料：春卷皮1包  猪肉馅300克
辅料：豌豆(鲜)50克  香菇(干)3朵  荸荠3个
调料：食盐1/2茶匙  鸡精1/2茶匙  葱1段  姜1块  料酒1/2汤匙  胡椒粉1/2茶匙

做法
1.葱姜切末、马蹄和泡好的干香菇都切丁
2.豌豆洗干净，猪肉搅成肉馅
3.在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋、香菇、马蹄、豌豆、加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油、泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲
4.所示将搅拌好的肉馅放在春卷皮上
5.然后用面粉和水调一点面糊，抹在最后的角上，一张一张的包好
6.然后将包好的春卷在橄榄油中沾一层油，将春卷放入炸锅里
7..热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
8.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
9.配上香醋上桌。

小贴士
1．炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
2.炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，不会感到太油。
3．食材炒熟、勾薄芡是春卷关键特征。

我们家过年都是自己包春卷的，超好吃

我还是喜欢吃我妈弄的春卷馅

上班一个多星期了，过年家里包了好多春卷，想吃

我们家的春卷是用芹芽、干子还有好多东西弄的，超好吃