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居家健康生活主题周

发酵食物的历史悠久与乳酸菌的关系也是十分紧密，早在唐朝文成公主出使西域时，就有对酸奶的记载，而人类真正开始研究并利用乳酸菌始于1857年法国微生物学家巴斯德研究酒变酸时首次发现了它。

不少常见的食品中，也有乳酸菌的助力：

1、奶酪：在牛奶中加入各类乳酸菌进行发酵而成的奶酪，不仅风味浓郁，而且营养丰富；

2、发酵黄油：在（稀）奶油里加入乳酸菌进行发酵，形成的发酵黄油，会产生一种奇特的酸味并带有奶香味；

3、大豆酱油：作为日常生活中经常使用的调味料，独特的香气，迷人的风味也是乳酸菌嗜盐四联球菌等菌株的作用；

4、泡菜：不少食客的佐餐最爱，发酵后富含多种维生素对人体的肠道健康有益；

乳酸菌产生的乳酸能增强食物稳定性使食物便于储藏，当它邂逅其他微生物如酵母菌时，一些奇妙风味的形成也备受人们的推崇。随着大家对乳酸菌更多的认识，对于发酵食品和益生菌的摄入不仅为了满足口腹之欲，更为了守护肠道菌群的平衡与健康。

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发酵食品是否对健康有益？

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发酵食品的优点有很多。
1首先在保质期上比普通食物保质期要长，因为发酵的食品里面有大量的酵母，酵母里面的活性物质，能够促进肠道蠕动加速食物的分解
2多吃发酵的食品可以改善肠道中菌群的多样性，调节体内菌群的平衡，促进食物的消化和吸收，可以降低体内的炎症来自: iPhone客户端

发酵食品对身体是有很大的好处的，前提是是发酵正常的食品，并不是说霉变的食品发酵食品，其内含有大量的微生物，可以对我们肠道以及胃部受到一个菌落的调整，可以保护更好的肠道粘膜，协助我们的消化能力。来自: iPhone客户端

发酵的食品会产生微生物，微生物帮助肠胃消化食物，更容易让人体吸收营养，微生物在发酵过程中还会产生对人体有益酶，有益酶适合肠胃不好的人群。据此，养乐多能更好的守护我们的肠胃来自: Android客户端

　　发酵食物中有丰富的蛋白质成分，因为一般酵母中都含有大量的蛋白质，可以增强身体细胞的免疫力，有益身体健康；
        很容易消化吸收，因为食物经过发酵后悔更容易分解，所以发酵食物适合一些消化功能弱的人群，有益于人们吸收消化；
         有些发酵食物中含有一定的霉菌，长期食用发酵食物会导致霉菌入侵到身体中，从而危害人们的身体健康。发酵的食物中除了含有霉菌，还具有一定量的亚硝继化物，危害比较
大。
         像酸奶可以多喝，酸菜、腐乳少吃为好。来自: Android客户端

小曼曼 发表于 2022-4-12 20:29
发酵食品的优点有很多。
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水船 发表于 2022-4-12 21:27
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治愈心灵 发表于 2022-4-12 20:38
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达康书记。 发表于 2022-4-12 21:56
　　发酵食物中有丰富的蛋白质成分，因为一般酵母中都含有大量的蛋白质，可以增强身体细胞的免疫力，有益身 ...

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有好处，而且我们每个人都吃过发酵食物，但可能没有天天吃。其实，发酵食物具有很多保健功效，经常吃一些对身体具有意想不到的好处!虽说发酵食品对人体健康有益，但也因人而异，因食物而异。不正确的吃，也可能吃出健康问题。所以芜湖圈的朋友大家要注意额！但是有一点很清楚。饭后养乐多肯定是有好处的来自: Android客户端

大多数是有好处的，发酵食品里面还有一定益生菌存在，可以调节机体生理功能，还可以调节人体内的肠道菌群，对于平时出现腹胀腹泻以及肠胃道疾病人群具有辅助治疗效果。本身处于减肥期间的人群生活中也可以少量吃一些发酵食品，可以使体内的热量降低。来自: Android客户端

，而且我们每个人都吃过发酵食物，但可能没有天天吃。其实，发酵食物具有很多保健功效，经常吃一些对身体具有意想不到的好处!虽说发酵食品对人体健康有益，但也因人而异，因食物而异。不正确的吃，也可能吃出健康问题。所以芜湖圈的朋友大家要注意额！但是有一点很清楚。饭后养乐多肯定是有好处的来自: Android客户端

有好处来自: iPhone客户端

不一定，看是什么食品，但还是少吃为妙来自: Android客户端

吃的不多来自: Android客户端

有，少吃就好了来自: Android客户端

会影响身体健康来自: Android客户端

日常生活中吃的还是比较多的，应该没什么坏处吧来自: Android客户端

不超量的吃对身体健康就没影响来自: iPhone客户端

貌似都是有益的来自: Android客户端

好的。来自: Android客户端