不管在家里还是在外面的饭店，很多人都喜欢吃爆炒类的菜肴。爆炒的食物既口味好吃又节省时间，在现今忙碌的生活节奏和快餐文化盛行的趋势下越来越受欢迎。但是却很少有人知道，有些食物根本不适合爆炒，吃了它们不仅危害了身体健康，还等于亲口吃下了病菌!

爆炒食物虽然美味又省时，但是有些食物却不宜爆炒，短时间的烹饪反而会导致食物中的有害物质残留危害人体健康。

这3种食物爆炒等于吃寄生虫

1.爆炒田螺

田螺的美味我们不可否认，爆炒之后的田螺集辣、香、咸于一体，同时食用的时候有很多乐趣。但是，食用之后却会危害身体健康，田螺中含有大量的寄生虫。爆炒时间短暂追求食物的嫩与脆，从而导致食物成半熟状态，其中的寄生虫不能被杀死。

田螺中一般会含有血吸虫、管圆线虫、肺吸虫、肝吸虫等。

2.爆炒黄鳝

黄鳝中含有寄生虫的说法由来已久，黄鳝中主要的寄生虫是鄂口线虫，并且肉眼也能发现。

爆炒黄鳝的做法，一般是将黄鳝切段，然后和其他蔬菜爆炒。其中的寄生虫不能完全被消灭，从而威胁身体健康。一般，黄鳝最好能够熟透之后再食用，其中寄生虫只有在温度超过70℃，并且加热5分钟以上才能被消灭。

而没有熟透或在盐、蒜泥等食物中。寄生虫不能完全被杀死，所以不管是黄鳝还是泥鳅都不适宜生吃。

3.爆炒猪肝

猪肝是最平常并且一年四季都会食用到的食物，而爆炒猪肝最容易出现猪肝未熟透的现象，甚至猪肝上还有血丝。

一般猪肝上会存在肝片吸虫，也是上文提到的肝吸虫，其主要寄生在畜类的胆管中，感染之后主要以肝脏内的肝细胞为食物，容易引起损伤性肝炎。容易出现发热、畏冷、出汗和肝区疼痛的现象。

肝片吸虫病属于一种人畜共患的一种寄生虫疾病，一般的潜伏有2-3个月。

所以，食用猪肝或其它动物肝脏的时候，最后能够熟食，避免未熟透或带血食用。

民以食为天，食物可是我们生活的力量来源。但是如果不注意，就很容易病从口入，食物烹调时，一定要等熟透之后再食用!

可是爆炒出来的东西很好吃

饭店里不都是什么爆炒这个爆炒那个的嘛

爆炒都把里面的营养给流失了

还好，这些我都不敢吃{:4_103:}