豆腐是我们日常生活当中最为常见的一种食材，而且豆腐的营养价值是非常高的，豆腐属于豆制品，对我们的身体健康非常有帮助，而且在日常生活当中好多人都非常喜欢吃豆腐，并且豆腐的烹饪方式是非常多的，虽然说一般来说我们餐桌上最常见的就是炖豆腐或者是凉拌豆腐，但是今天小编跟大家分享的则是煎豆腐。
煎豆腐时，不要直接下油锅，多加这一步，豆腐完整又入味
煎豆腐可谓是色香味俱全，不管是在外边的餐馆里边还是在小吃车上，我们常常会见到煎豆腐的身影，在日常生活当中非常受大家的欢迎，所以好多人在家尝试着做煎豆腐，但总是做出的不如外面卖的美味，这到底是什么原因呢，今天小编就来跟大家分享一下，我们自己在家做煎豆腐的时候不要直接下锅，煎。还需要多加这一步，这样做出来的煎豆腐会更加诱人好吃。
首先好多人在做煎豆腐的时候，常常会出现糊锅的现象，这样一大湖泊不仅大大影响口感，而且豆腐非常容易破碎，这样切出来的豆腐就不好看了，那么我们在煎之前掌握这几个小技巧的话，不仅煎出来的豆腐非常的完整，而且非常的入味，色香味俱全，绝对让你吃完还想吃。
首先我们在煎豆腐之前，需要先将豆腐处理一下，我们新疆豆腐清洗一下，这样洗去豆腐当中的豆腥味，然后将豆腐切成小块儿，切好之后放在碗当中加入适量的清水，然后把水当中加入一点食用油，这样搅拌均匀，让豆腐在淡盐水当中浸泡一会儿，通过盐水浸泡后的豆腐就会变得非常的坚韧，而且非常不容易碎，所以说这样我们再下油锅煎的时候就不容易碎啦。
而且我们在煎豆腐的时候，需要先将锅烧热之后，然后用生姜片均匀的擦一下锅底，这样再倒油等到油热之后再将处理好的豆腐放入在锅中，因为通过生姜擦过之后就能够降低糊锅的概率，而且还能够使姜的香味融入到豆腐当中，使豆腐更入味呢。
所以说大家在煎豆腐的时候不要直接下锅煎了，还需要多加浸泡这一步，这样煎出来的豆腐不仅完整而且又好看又入味。
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