日前，三只松鼠联合江南大学通过专项研究，研发出一项坚果霉菌快速检测技术。在保证准确度、精确度的基础上，该项技术将霉菌检测时间从原本的七天缩短至两到三天，进一步提高食品安全保障能力，降低运营成本。
该专利摘要显示，此项技术可以简便、快速、高效地检测出坚果中的霉菌毒素、真菌毒素，还可以明确区分霉菌毒素、真菌毒素的种类。该项霉菌检测专利技术将应用于三只松鼠与合作伙伴工厂，可在坚果加工生产过程中实现霉菌在线实时监控和定向调控，在原料筛选、加工防控、仓储预防等环节减少霉菌的产生，有效提升食品安全品质。今后，三只松鼠还将深化与江南大学的产学研合作，进一步解决霉菌污染、蛀虫污染造成的坏籽缺籽等问题。
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