甘蔗是许多人的最爱。不过清明时节，有一句俗语叫“清明蔗，毒过蛇”，意思是清明前后的甘蔗比蛇还要毒。这让很多喜欢吃甘蔗和喝甘蔗汁的网友颇为惊讶和疑惑。为什么清明时节的甘蔗时候不能吃呢？
4月4号上午，记者在一些水果摊位前发现，不少消费者依然在购买甘蔗。说起“清明蔗，毒过蛇”这句谚语，很多人都没听过。
记者：知道甘蔗里面有一些是红心的或者黑心的不？
市民王女士：不知道，我不会辨别。
市民韩女士：我不知道(红心甘蔗)是坏的，我以为有的甘蔗就那样所以我就吃了。
市民刘女士：红心甘蔗听说是不能吃。
记者：为啥不能吃？
市民刘女士：听人家说有毒。
几位长期做甘蔗生意的摊主告诉记者，市场上的甘蔗大多是从广东、广西运过来的，甘蔗本身并没有毒，只是清明前后气温上升快，空气潮湿，而甘蔗糖分含量高，保存不当的话很容易发生霉变。
甘蔗商户高先生：红心甘蔗就是农户贮存不当，就是捂着了它就会发红发黑，那样的甘蔗不能吃，碰到了就直接扔掉了。
甘蔗商户姬先生：外观如果出现这种就不要吃了，这是压伤了开始腐烂了，中间心开始发黑，红心的是从正中间开始变红 接着变空洞，最后变黑心。
那么红心的甘蔗到底有怎样的危害呢？为此，记者专门咨询了营养学者。营养学者告诉记者甘蔗是秋季成熟，经过一个冬天的储存，加之春季气温升高，如果储存环境不好，就可能导致霉菌生长，产生大量毒素。
营养学者：红心甘蔗主要是受到了一种霉菌的污染，学名叫做节菱孢霉菌，它生成一种对人体有严重危害的物质3-硝基丙酸，如果大量食用这种3-硝基丙酸会引起人体的急性中毒。
营养学者说，这种神经性毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。所以民间才会有“清明蔗，毒过蛇”这样的说法。建议大家近期购买食用甘蔗一定要谨慎，对于甘蔗汁近期最好不要购买、饮用。
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