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信息来源：芜湖新闻网
本报讯（记者 汪潜）“过去总担心环境卫生不达标、微生物超标，现在对照指引每天开展自查，心里踏实多了！”我市某老字号糕点小作坊负责人手持《糕点生产环节微生物防控合规指引》感慨道。
为破解糕点行业微生物污染防控难题，市市场监管局创新监管思路，组织食品安全专家、检测机构及龙头企业成立专项工作组，分析近3年抽检数据，在全省率先发布《糕点生产环节微生物防控合规指引》（以下简称《指引》），形成覆盖人员管理、生产、仓储物流、采购、检验等五大环节的防控体系，将传统“末端抽检”模式升级为“全周期管理”。
具体体现在以案为鉴，精选近年抽检中微生物超标典型案例，剖析不合格的根源，通过正反案例对比，引导企业直观规避常见误区。截至目前，市市场监管局累计发放《指引》文本200余份、培训300余人次，以“绣花功夫”织密食品安全防护网，用“创新服务”助推传统产业转型升级。
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人民陪审员，网络媒体人，爱心公益人，摄影家协会会员，新闻撰稿人，网评员，资深财务
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