作为一个偶尔不怎么正经的吃货,终于有机会说一说不正经的秋葵了。
作为蔬菜,秋葵一反朴实无华的风格,外表有绒毛,切开是很非主流的萌萌的五角星,口感……又很滑溜。
所以也难怪被评价说,一看就不是什么正经蔬菜!
但得益于秋葵的“不正经”,可以做出各种不同的风味,而且都很快手。大部分蔬菜可供选择的风味不多,但秋葵大概是少数可以让人一直吃下去的物种。
今天分享三种做法。
* 准备工作 *
秋葵:去蒂,用盐搓洗干净,入开水锅煮约3分钟,捞出泡入冰水中备用。
* 油淋秋葵 *
1、煮熟的秋葵平铺盘中,撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。
2、淋上烧热的食用油。
3、味道,你试了会来谢我的!
* 秋葵厚蛋烧 *
1、三个鸡蛋液中加45g水,15g酱油和少许盐打匀。
2、锅底放少许油,倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,将边缘卷起,再次倒入蛋液,重复一遍。最终卷至成型。(为了拍照,这次有点煎老了)
3、盛出,切成2—3cm左右的厚块。
完成!
* 日式凉拌秋葵 *
1、木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗,和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。
2、秋葵切段,倒入混合好的酱汁,放置20分钟。
完成!
一口秋意。
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