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[美食探店] 掐指一算,这样做酸辣凤爪,好吃到停不下来!吃货必收! [复制链接] qrcode

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眸中含泪
发表于: 2016-9-13 11:23 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

准备材料:
鸡爪1斤、姜半碗、蚝油半碗、冰糖半碗。

蒜米一碗、陈醋一碗、生抽一碗、辣椒适量、香菜少许。
鸡爪1斤,放在水中解冻。

把鸡爪如图所示切成三部分。

鸡爪全部切好盛入碗中。

鸡爪冷水下锅,
加入2勺料酒和少许姜片,
锅开后煮上三分钟。

煮完三分钟后,迅速用漏勺把鸡爪捞出来,

立刻放入冷水中,洗干净捞出来,
然后用纯净水把鸡爪再洗一遍,
这样能使鸡爪的肉质更Q弹。
用保鲜膜裹到碗上,放到冰箱冷藏一个小时,

这样的目的是让皮肉分离。
开始调酱汁,
陈醋一碗、生抽一碗、蒜米一碗、
蚝油半碗、冰糖半碗、姜片半碗,

搅拌均匀,酱汁就做好啦。
一小时后,取出冷藏的鸡爪,

把鸡爪的指甲都剁掉,
再用纯净水洗一遍。
PS:有的朋友喜欢先把鸡爪的指甲剁掉,
大家根据自己的习惯啊。
鸡爪放入调好的酱汁中,

都均匀的蘸好酱汁。
盖上盖子或者包上保鲜膜,
放到冰箱里冷藏2个小时。
两个小时后从冰箱中取出鸡爪,

撒上半碗辣椒段,

这个看自己的量,
爱吃辣的多放些,
不爱吃的可以少放些。

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发表于: 2016-9-13 23:36

感觉好简单的样子来自: Android客户端
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暴怒天使
发表于: 2016-9-14 08:41 | 只看该作者

{:4_93:}来自: iPhone客户端
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