花生牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香味儿，是70后80后最怀念的糖果，直至如今仍然是大家心中不可替代的甜蜜。
主料：花生200克 全脂奶粉85克
调料：食盐少许 黄油45克 鸡蛋清35克 水35克 白砂糖120克 麦芽糖200克
原味花生牛轧糖的做法：
1.准备好所需材料
2.花生入烤箱130度10分钟(烘烤过程中要随时翻动它，使其受热均匀)
3.烤香的花生取出待凉后去皮，再放入烤盘内，送进烤箱保温
4.黄油隔热水软化
5.将水，砂糖和水饴加入到锅内
6.开最小火，熬至糖浆140度
7.熬糖的同时打发蛋白到9分发
8.蛋白盆坐入热水里，将熬好的糖浆冲入蛋白里，用打蛋器打均
9.分次加入黄油打均
10.分次加入奶粉打均
11.加入花生拌均
12.将拌均的糖液全部倒在不粘布上
13.用手隔着不粘布将糖和花生揉均
14.再用擀面杖压实，擀平
15.将压实的牛轧糖稍凉会
16.用刀分开
17.将糖切成需要的大小
18.用糖纸将每一块糖包裹起来即可
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