每次煮饭是不是都会剩下一下干饭，倒了可惜，就得想办法解决掉，蛋炒饭就是个很好的选择，是平常百姓人家的家常吃法，简单易学，省时.一碗蛋炒饭有许多营养在里面。配菜随意准备，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，以最漂亮的方式处理剩米饭，简单又美味。
做法：
1.准备材料：剩米饭一碗、辣椒一个、大葱、鸡蛋
2.葱切成葱末
3.辣椒切小丁，虾皮洗净沥干水分
4.油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟
5.再放入辣椒定，虾皮，葱花翻炒出香味
6.加入米饭翻炒，多用铲子把米饭铲碎，让米粒分成一粒一粒的
7.倒入生抽，加入食盐
8.继续翻炒下，出锅撒上葱花就可以装盘食用了
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