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[美食DIY] 喜欢喝粥的一定不能错过 [复制链接] qrcode

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发表于: 2015-10-19 16:18 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

皮蛋瘦肉粥是广东经典的粥品,无人不知无人不晓的老火靓粥,下面为大家介绍皮蛋瘦肉粥的做法:
主料:大米100克、皮蛋2只、猪肉(瘦)150克
辅料:食盐3克、料酒5毫升、玉米淀粉5克、白胡椒粉3克、橄榄油10毫升、姜适量
步骤:
1.准备所有材料
2.瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上
3.皮蛋剥壳切块
4.大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上
5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮
6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑
7.当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟
8.加入姜丝
9.接着加入腌制过的瘦肉片
10.最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火
11.品尝皮蛋瘦肉粥时,可以撒上白胡椒粉和葱粒,这两样可以根据口味选用

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