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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
但韭菜的治病保健功效远远不止这些，今天，美食君就为大家搜罗了韭菜的30种药用妙招及其保健功效，赶紧收藏起来吧!
1.治阳痿 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法： ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
2.治白带 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
3.治血崩 韭菜5两，煮糯米酒服之。
4.治子宫脱垂 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
5.治产后血晕 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
6.治孕吐 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
7.治鼻出血 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
8.治翻胃 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
9.治慢性便秘 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
10.治赤痢 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
11.治痔疮 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
12.治脱肛不缩 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
13.治顽癣 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
14.牛皮癣 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
15.治过敏性皮炎 韭菜捣汁外涂，日数次。
16.治汗斑 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
17.治过敏性紫癜 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
18.治荨麻疹 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
19.治漆疮作痒 韭叶杵敷。
20.治盗汗、自汗 韭根适量煎汁内服，每日2次。
21.跌打损伤 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
22.治扭伤腰痛 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
23.治金疮出血 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
24.治聤耳出汁 韭汁日滴三次。
25.治百虫入耳不出 捣韭汁，灌耳中。
26.抗疲劳 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
27.降血脂 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
28.治消渴引饮无度 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
29.治中暑昏迷 韭菜捣汁，滴鼻。
30.祛斑美白 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
怎么样？你还知道韭菜要怎么吃才最好吃吗？
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