林富强的经历，“2008年，我离家去省外工作，离家在外，最想念的就是家乡的小吃，但无奈吃不到。只有过年回家才能吃到家乡海南陵水酸粉，每一次回家第一件事情就是去市场买2碗酸粉回来吃，过过嘴瘾。
在外工作见到重庆、广西等地的同学朋友，时常能够吃到酸辣粉、螺蛳粉等当地米粉解馋，我当时心想，在海南有抱罗粉、后安粉、酸粉等多种特色米粉，为什么就没有一种米粉可以在外面有店呢！能让在外游子也能够尝到家乡的味道。“从那时起，就开始尝试的想自己开一个酸粉店，制作海南特色米粉想法就在我心里埋下，找机会我一定要实现它。”
陵水酸粉悠久的历史与名气。相传，在清末时期，陵水椰林镇安马村村民将田间稻谷用来泡制发酵，经过传统的手工艺制作成米浆，用漏斗挤压成米条放入沸水中制作成米粉。村民们在米粉中加入当地特产的鱿鱼干、牛肉干、鱼饼等，淋上独家秘制的卤汁，酸甜可口的陵水酸粉从此诞生。
2011年，陵水酸粉入选了我省第三批省级非物质文化遗产名录，2012年在传统节日“三月三”当天，“万人同吃陵水酸粉”活动更是创造了吉尼斯世界纪录。
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