本帖最后由 胭脂笑 于 12-5 14:47 编辑
上班族该如何带午饭？美食君告诉你，省钱又健康的带饭注意事项。
如何挑选饭盒 带饭的饭盒最好是玻璃器皿，若是选用塑料盒时，最好是聚丙烯（PP）所制成的产品。饭盒盖上最好要有专用气孔，加热时盖上盖子、打开气孔，既可以防止水分过度蒸发，又可以将饭菜热透。
饭盒使用注意事项 第一次使用饭盒时需要用洗洁精彻底清洗干净，对于使用时间比较久的塑料盒要及时的更换，否则，放入微波炉使用，会释放出更多有害物质。在此需要着重强调的是，千万不要用外带塑料盒加热。
主食最好是米饭 对于带饭族而言，米饭是最好的主食，因为从微波炉加热的角度而言，加热后的米饭更容易保持原来的状态，馒头、大饼都极容易变干，不宜微波炉加热。
带什么菜最合适 很多关于隔夜饭会产生亚硝酸的问题让带饭族着实饭愁，那么到底带什么菜好呢？
菜品的选择应该讲究荤素搭配，荤菜要尽量挑选低脂的，如牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类；素菜应以茎类为主，例如西红柿、白萝卜等，最好不要带绿叶菜，因为隔夜的绿叶菜营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。
此外，海鲜和凉菜也不适合带，因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，而凉拌菜也不宜隔夜吃。
怎么烹调才合适 带饭的菜肴一般采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法，这样饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具体的烹调过程中肉要全熟，而菜则尽量做到七八成熟。
怎么存储 饭菜做好后，一般都会隔夜，因此如何储存成为了关键。最好是趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子，晾凉之后再放进冰箱冷藏。
如何加热 饭菜第二天带去公司加热的时候，一定要热透。为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热，而加热的时间最好控制在两分钟左右。
这里需要正名的是微波炉热饭并不会像传说中那样会产生致癌物质，只是微波炉加热会吸收食物中的水分，可能会影响口感以及造成小部分营养流失。
液体加热要放汤匙 午饭带汤的朋友是不是有过这样的经历，热汤的时候溅的哪里都是，如果你要热汤，最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙，这样就不会喷溅了。
你觉得是自己带饭的饭真的健康吗？有什么保鲜小技巧也一起和我们分享吧！
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