6月11日，下午16时许，由芜湖市、镜湖区食品药品监督管理局组成的联合检查组来我店突击检查、指导工作。
厨房检查 联合检查组先是检查了锅房设备以及操作区域卫生，接着检查了餐具器皿是否上架、原材料的保存摆放是否规范，油料、底料熬制加工是否符合食品安全操作的要求；
在对荤菜、素菜保鲜冷冻冰库的检查中，联合检查组对于食材的储存，生、熟食品是否分开归类，操作台、出品餐具的卫生情况，整个厨房的地面墙面是否干净整洁，无水渍、无油渍，无乱堆乱放现象，垃圾桶是否套袋加盖等进行了逐一检查。
原材料仓检查 联合检查组对照油底料进出库记录核验库存的生产日期与批次记录，以及供货商资质。抽查部分食材的进出库记录，对部分食品的保质期，
储藏条件进行了相关检查而芜湖小龙坎老火锅店整个仓库卫生干净整洁，食品全部上架，按标准离墙离地，分类集中摆放。
丸类、滑类冻库检查对照食品进出台账抽查部分食材保存是否得当，生产日期、生产批次、产地，供货商资质是否符合规定标准。
素菜、珍菌类保鲜库，牛、羊肉冻库也分别进行抽查核准。对店铺边角料转化去向，处置是否标准做了检查，
工作人员检查 联合调查组对后厨工作人员的操作进行了规范性抽查，
对所有在职人员的健康证进行检查，检查是否存在无证上岗，健康证过期未补办现象。最后，联合检查组对明厨亮灶设备，视频播放器摆放的位置是否合理，厨房是否做到监控无死角进行了检查。镜湖区食品药品监督管理局：未发现相关问题
经过突击检查
镜湖区食品药品监督管理局现场出具检查记录：
未发现回收及重复使用火锅底料行为！
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