本帖最后由 101℃太阳 于 12-28 08:58 编辑
流向餐桌的“毒狗肉”
进入冬季，狗肉被坊间公认是大补食材，一些市民的爱狗因此屡遭“毒手”。记者走访发现，市场待售狗肉来源成谜，摊点私宰现象严重，“吃风”愈演愈烈。因为缺乏检疫、市场监督，“毒狗肉”一直游离在监管边缘。
狗肉12元/斤来源是谜
近日，广西两名男子在村庄偷狗时，被村民发现，遭到群殴，两名偷狗男子一死一伤，10名参与群殴的村民随后被警方采取了刑事拘留强制措施。据悉，村民之所以如此痛下狠手，是因为当地不少村民养狗，但近年来偷狗行为频繁发生。
进入冬季，狗肉在坊间被认为是大补的最佳食材，一些活跃在乡镇的不法分子也开始蠢蠢欲动，不少市民家中爱狗因此遭到毒手。近日，槐泗镇的网友向记者反映，有一名骑车的男子专门用“毒镖”射杀狗，但在试图带狗离开时，被村民发现仓皇逃离。
“农村如今土狗越来越少，不少身形较小的宠物狗也开始遭到毒手。”一名乡镇基层民警向记者表示，每到冬季，就连城市里面的一些宠物狗也难以幸免。有的被毒镖射杀，有的则是一棍子夯死，还有的狗贩为了追求“品质”，干脆趁四下无人，装上麻袋丢尽汽车后备箱就偷走了。
那么，这些被偷来的狗又都流向了何方？据知情人向记者透露，偷狗就是为了牟利，所以最终还是流向了餐饮市场。
记者在市区联谊市场附近看到，这里分布着一二十家售卖活禽的摊点，超过半数的摊点都有狗肉销售。其中一些摊点的狗已经被宰杀好，血肉模糊地摆放在肉案上；还有一些摊点销售的则是活狗，其中大部分都是10斤左右的小狗。
△联谊市场附近，到处是收购土狗的招牌，但其中不少却是宠物狗 “12元/斤，都是从农村来的土狗，农民自己家养的。”一名摊贩看到记者，立刻开始招揽生意。记者注意到，在这家摊贩前的笼子里，有三四条小狗，但不全是所谓土狗，其中竟然还有一只泰迪犬。
这名摊贩看到记者盯着泰迪，便准备动手打开笼子抓狗。“我这里的狗大小都有，10分钟就能杀好。”记者看到摊贩准备动手杀狗，连忙阻止，以“再看看”为由婉拒。
而在另一家活禽摊点，记者询问这些狗的来源，摊贩却只说是农村养的，至于是否专门养殖，以及具体来源则讳莫如深。无奈之下，记者只有挑明询问这些是不是“毒狗”，这名摊贩不耐烦地向记者表示，“怕就不要吃。”
“毒狗肉”最终摆上市民餐桌
记者在联谊市场附近的活禽摊点看到，宰杀环境极其恶劣，待售的活狗根本没有经过检疫。更为严重的是，那些已经宰杀的狗肉，宰杀前是死是活？是不是“毒狗”？这些问题仅凭肉眼根本无法分辨。
“农村养的不假，但来路不正，这么小的狗，农民能卖几个钱！”联谊市场一名从事肉品销售的知情人向记者透露，就算是农村养的土狗，难道不是养大点更值钱吗？这么小就卖掉，明显是亏本买卖。
记者注意到，不仅联谊市场附近的活禽摊点有售狗肉，市区的四季园、东花园等农贸市场其实也有狗肉出售，但是这些狗肉因为缺少有效的检验检疫证明，销售更像是一种“地下交易”，只有客人问起时，摊贩才从摊子下面拿出黑色塑料袋包裹的狗肉。
那么，联谊市场附近这些活禽摊点，以及农贸市场的狗肉，最终又流向了哪里？ “大部分被餐馆订走了，乡镇、郊区的餐馆比较多。”联谊市场附近一家活禽摊点的老板为了打消记者的顾虑，向记者透露，市面上大部分狗肉的销售渠道是先由狗贩过给活禽摊点，活禽摊点再向餐馆饭店批发销售。“很多饭店都是从我这里拿的货，肯定不会吃出问题的。”老板信誓旦旦地向记者保证。
在“美团”网站上，明显标注销售狗肉菜品的商家多达二三十家，其中大部分都是火锅。在兴城东路上的一家火锅店，一份“花江狗肉火锅”的售价是88元。据火锅店老板向记者表示，店里销售的狗肉都是来自外地，并且经过严格的检验检疫，卫生肯定没有问题。
而在平山乡附近的一家土菜馆，狗肉已经变成了这个季节的“招牌菜”，一道“狗肉煲”的售价同样高达88元。与上述相同的是，这家土菜馆的老板也坚称自家的狗肉虽然来自于扬州本地农村，但都有稳定的货源，卫生肯定没有问题。
△一些私宰的狗肉，血淋林地摆放在肉案上
但是，一名经营餐馆的业内人士却向记者表示，多数经营狗肉的餐馆，用的都是本地被毒杀的狗。在贵州，花江狗肉一般的做法是清汤，但是扬州多是火锅、煲之类的做法，其中加入了很多食品添加剂、香料。“就算狗肉原本有些异味，也已经很好地被各种调料掩盖了。”
专家建议狗肉最好别吃
12月20日，市区施井路上一家“虾之味”餐厅因为当街宰杀活狗，遭到不少市民的谴责。而之所以当街宰杀，据饭店老板说就是为了证明非“毒狗”。那么，当街宰杀，就一定意味着食用安全吗？
“目前，狗肉并没有相应的检验检疫标准，扬州也没有一家屠宰狗的屠宰场。”广陵区市场监督管理局的工作人员向记者表示，因为狗的饲养环境不同，特别是长期放养的土狗，根本无法确定是否含有寄生虫，所以食品安全很难得到保证。
据介绍，目前我市还没有专门的养狗场供应市场，所以狗肉的来源大多心知肚明，但是却一直缺乏有效的监管手段，屠宰、销售一直游离在监管之外。“与体积相当的羊肉不同，目前市场上的羊肉大部分来自外地冷冻销售链，在出厂之前就已经经过了检验检疫。”上述工作人员认为，狗肉的检验检疫长期处于监管真空。
“因为动物保护等原因，农业部还没有针对狗检疫的具体规定。”畜牧部门相关人士介绍，按照动物防疫法，所有动物的销售都必须具备检验检疫合格证明，由于狗的分散屠宰更隐蔽，因此更难检疫。
目前，我国食用狗肉长期遭受争议，没有相关法规对其合法化认定，但也没有否定。如果一旦制定了相关狗肉检疫标准，意味着食用狗肉合法化，肯定会遭到爱狗人士的反对。因此，也给游离在监管之外的狗肉销售留下了生存缝隙。
据了解，目前不法分子常用偷狗的毒药成分为氰化钾、氰化钠等剧毒药品，狗食用后1分钟内就可死亡。苏北医院营养科专家表示，食用毒狗肉风险极大，毒物进入狗的体内后，即使去除内脏，仍然会有部分残留，人在食用后长期累积，轻则头晕、呕吐，重则会导致死亡。
“吃狗肉并不安全，狗和人共患病达200多种。”专家建议，人和狗可以共同感染或可交叉感染的一些传染病和寄生虫病，比如狂犬病、血吸虫病等，因此无论狗肉来源，最好谨慎食用。
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