土豆除了清炒，酸辣外还可以做凉拌土豆片也是相当了吃的，制作进先把土豆切片然后用调料搅拌一下即可，最好加些辣椒味道更香，当然不喜欢吃辣的朋友不加些甜椒也可以，这样味道更下饭。而且凉拌土豆片用时很短，全程不要五分钟就出锅开吃，
家常凉拌土豆片的做法：
1、首先把土豆去皮后切薄片(参考：土豆切片方法图解)，尽量切薄一点凉拌比较好吃。
2、起锅加一锅水，在加少许盐，等水开后下入切好的土豆片焯烫一下。
3、不要烫太久，只需烫至土豆片无硬芯后即可捞出。
4、放入碗中加入生抽，加入姜蒜末和香葱段，盐调味。
5、特别说明一下，喜欢吃辣的在调料中加入辣椒油，我爱辣所以加了辣椒油，加了辣椒油后要注意盐的量少加。
6、充分拌匀即可装盘享用。
家常凉拌土豆片制作技巧：
1、要吃脆脆的口感就烫至无硬芯即可，喜欢吃软点儿的可以延长焯烫时间。
2、油辣椒和生抽都有盐份，所以在拌的时候盐的量要少加。
土豆怎么切片?
想省事可以用切片刀最好方便，而且切的又薄。
用刀自己切的话先把土豆侧面切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。然后从头开始切土豆片，大概两毫米厚，太薄了也不行哈，切的时候要仔细的，慢慢的切。
这款家常凉拌土豆片，控制好火候，还可以根据自己的口味随意调味，冷吃热吃均可。
来源：聚餐网
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