这款泡青梅醋的做法是在日本非常有名，制作方法和青梅酒差不多，但是时间更短，泡青梅醋大约浸泡1个月左右就能开缸享用。做好的泡青梅醋我最推荐的饮用方法是，一些梅子醋加上大量的气泡水，就能做成超美味的开胃饮品。加上冰凉的水也很好喝，推荐你都试试看。
材料明细：
青梅子500g、白醋盖过梅子的量即可、冰糖500g
泡青梅醋的做法：
1、首先准备好青梅子大约500g左右
2、接下来用餐巾纸一个一个确实擦干。(如果怕残留水分，可以拿去在太阳下面晒一下)
3、接着用牙签轻轻挑除青梅的蒂头。
4、放入热水消毒后的瓶子中，将青梅子与冰糖一层一层叠上，最后倒入白醋。封上盖子后放在阴凉处保存。
5、浸渍途中时不时摇晃一下瓶身使梅子不要浮上来，存放大约2周至1个月的时间即可开缸。
6、做好的梅子醋可以加上气泡水或冰水一起喝，清凉又美味喔!
泡青梅醋的技巧：
1、梅子与空气接触的话会产生霉菌，请注意不要让梅子浮起。
2、 瓶子请务必确实消毒才可使用。
3、 由于梅子醋制作会历经发酵过程，因此会产生微量的酒精，滴酒不沾的人需要注意不能饮用。
来源：聚餐网
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