【养乐多邀您领晚8点红包】发酵食品是否对健康有益？
芜湖民生网APP&养乐多/ 晚8点红包专栏 /居家健康生活主题周{:21_4787:}{:21_4787:}{:21_4787:}发酵食物的历史悠久与乳酸菌的关系也是十分紧密，早在唐朝文成公主出使西域时，就有对酸奶的记载，而人类真正开始研究并利用乳酸菌始于1857年法国微生物学家巴斯德研究酒变酸时首次发现了它。不少常见的食品中，也有乳酸菌的助力：
1、奶酪：在牛奶中加入各类乳酸菌进行发酵而成的奶酪，不仅风味浓郁，而且营养丰富；
2、发酵黄油：在（稀）奶油里加入乳酸菌进行发酵，形成的发酵黄油，会产生一种奇特的酸味并带有奶香味；
3、大豆酱油：作为日常生活中经常使用的调味料，独特的香气，迷人的风味也是乳酸菌嗜盐四联球菌等菌株的作用；
4、泡菜：不少食客的佐餐最爱，发酵后富含多种维生素对人体的肠道健康有益；
乳酸菌产生的乳酸能增强食物稳定性使食物便于储藏，当它邂逅其他微生物如酵母菌时，一些奇妙风味的形成也备受人们的推崇。随着大家对乳酸菌更多的认识，对于发酵食品和益生菌的摄入不仅为了满足口腹之欲，更为了守护肠道菌群的平衡与健康。
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发酵食品的优点有很多。
1首先在保质期上比普通食物保质期要长，因为发酵的食品里面有大量的酵母，酵母里面的活性物质，能够促进肠道蠕动加速食物的分解
2多吃发酵的食品可以改善肠道中菌群的多样性，调节体内菌群的平衡，促进食物的消化和吸收，可以降低体内的炎症 发酵食品对身体是有很大的好处的，前提是是发酵正常的食品，并不是说霉变的食品发酵食品，其内含有大量的微生物，可以对我们肠道以及胃部受到一个菌落的调整，可以保护更好的肠道粘膜，协助我们的消化能力。 发酵的食品会产生微生物，微生物帮助肠胃消化食物，更容易让人体吸收营养，微生物在发酵过程中还会产生对人体有益酶，有益酶适合肠胃不好的人群。据此，养乐多能更好的守护我们的肠胃{:21_4731:} 发酵食物中有丰富的蛋白质成分，因为一般酵母中都含有大量的蛋白质，可以增强身体细胞的免疫力，有益身体健康；
很容易消化吸收，因为食物经过发酵后悔更容易分解，所以发酵食物适合一些消化功能弱的人群，有益于人们吸收消化；
有些发酵食物中含有一定的霉菌，长期食用发酵食物会导致霉菌入侵到身体中，从而危害人们的身体健康。发酵的食物中除了含有霉菌，还具有一定量的亚硝继化物，危害比较
大。
像酸奶可以多喝，酸菜、腐乳少吃为好。 小曼曼 发表于 2022-4-12 20:29
发酵食品的优点有很多。
1首先在保质期上比普通食物保质期要长，因为发酵的食品里面有大量的酵母，酵母里 ...
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发酵食物中有丰富的蛋白质成分，因为一般酵母中都含有大量的蛋白质，可以增强身体细胞的免疫力，有益身 ...
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