whms 发表于 2015-7-23 16:12

葱油拌面怎么做

葱油拌面加了开洋的葱油面味道更鲜美，小时候开洋很少见，就是一碗葱油面，而且还要烧熟酱油，现在有蘸料的酱油方便的许多，用熬好的热油冲进酱油里才能激出酱香味.



[*]http://site.meishij.net/shicaiimg/11/shicai11_60x60.jpg挂面(精制龙须面)200克


辅料
[*]油200毫升
[*]鲜酱油50毫升
[*]盐2克
[*]小葱100克
[*]洋葱100克
[*]开洋20克


whms 发表于 2015-7-23 16:13

准备面条http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711715857995.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:14

洋葱洗净切丝，小葱洗净切段http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711715981803.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:14


开洋洗净后用清水泡软http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711716116446.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:15

锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711716363118.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:15

中间要翻拌洋葱和小葱，使得受热均匀http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711716547862.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:16

一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711716747076.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:16


利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711716921134.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:17


碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋（50毫升鲜酱油加入30毫升油拌匀）http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711717122234.jpg

whms 发表于 2015-7-23 16:17


锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟捞起。（干面每次煮开后要加入少许清水反复2次）http://site.meishij.net/rs/115/102/588115/n588115_143711747510007.jpg
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