烤鸭是芜湖人特别爱吃的一道菜，色泽红润，肉质肥而不腻。口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，其实自己在家也可以做哟~下面就来教大家烤鸭的做法：

主料：鸭子1只

辅料：大葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜

烤鸭的做法—步骤：

1.鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用

2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用

3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上

4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上

5.烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右

6.最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，第2次后包裹也可以，整个鸭子烤制时间为2小时20分)